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Nel precedente articolo abbiamo parlato delle tipologie di infestazioni dei prodotti alimentari da parte degli insetti, con un approfondimento riguardante quelli della famiglia dei Coleotteri. Oggi parliamo di altre tipologie di infestanti, insetti e non, che interessano derrate alimentari e il mondo dell’industria agroalimentare. Altri insetti...

Vi sono numerose specie infestanti le derrate alimentari. Alcuni entrano nelle aziende per via diretta, dalle aree circostanti gli edifici attraverso le porte, le finestre ed altre aperture presenti negli edifici, altri si introducono per via indiretta, veicolati con le materie prime, i semilavorati e...

Se per svariate tipologie di aziende il controllo e le operazioni di disinfestazione sono fondamentali, tanto più critiche risultano queste attività nell’ambito dell’industria alimentare, per la quale valgono severe norme e il rispetto di requisiti di buona prassi operativa. All’emissione della direttiva CE 43/1993 in materia...

I principali criteri preventivi per contrastare e limitare le infestazioni nelle filiere alimentari si applicano a questi tre livelli: la scelta dei materiali impiegati e le modalità costruttive degli edifici destinati alla lavorazione alimentare; il disegno e le caratteristiche delle macchine di lavorazione e di...